1、海南腰果在每年3-6月采收，5月為盛產期。當堅果果殼變硬，果粒迅速膨大，顏色變為鮮豔的紅、黃或紅黃雜色時，表明果實已經成熟。果實成熟後自然落下。如隻收堅果，可3-5天收集1次落地堅果，日曬3--4天，含水量約7%（搖動有聲）時即可裝袋貯藏。幹燥的腰果，貯藏得當，可貯存1年而不變質。

2、一般來說，核桃果實由青皮變為黃綠色或淺黃色，茸毛變少，部分果實頂部出現裂縫，青皮容易剝離。堅果內種仁飽滿肥厚，種皮呈黃白色，子葉硬脆，風味濃香，說明已經成熟，可以采摘了。

3、熟開心果：樹勢較弱，枝梢常彎曲下垂，皮孔白色而明顯，圓形而突出，葉表綠色，有光澤，果實形狀近橢圓形，頂端和陽麵紅色，果皮上條紋明顯，果實長1.94cm，寬1.04cm。座果率中等。8月上旬成熟。

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